豊橋で美味しい焼き鳥、串焼き、鳥刺し、つくね、鳥料理、肉料理を楽しむ

当店の絶妙な「焼き」は、
店主の長年の経験に裏打ちされたもの。
一本一本丁寧に、部位ごとの
特性を見極め火を通していきます。
口いっぱいに広がる、
香ばしくジューシーな旨みを
ご堪能ください。

炭は火力の強い備長炭を使用。
その火力ゆえ扱いが難しいのですが、
余計な香りが付かず素材の表面が
パリッと焼きあがり旨みを逃がしません。
こうして中はジューシーで旨み溢れる
串焼きに仕上げます。

塩はほんのりと甘みのある
アルプスの岩塩を使用。
部位ごとの旨みを引き出す塩梅で。
シンプルに部位の特徴を楽
しむのにおすすめです。

少し甘めのオリジナル
ブレンドのタレは、
さらっとし過ぎず、
串に丁度良く絡む絶妙さ。
塩との違い、
濃厚さを味わって。